עוד 5 סלטים ופשטידות שישדרגו את אותן רמת הבריאות בחג. בגדול הקינוח ללא כל סוכר!
סלט אטריות אורז, כרוב סגול וברוקולי בשיתוף צפתית ושקדים – בטעמים אסייתים לחג
התיבול האסייתי שלם לסלט זה בהחלט שמשלב אטריות, ירקות קריספים וגבינה צפתית
מאת: בעלת איכות רן | צילום: משובחת רן
המרכיבים:
1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים (הגזע קלוף וחתוך לפרוסות) או לחילופין 200 גרם ברוקולי סנפרוסט מבושל לאורך ההוראות שעל גבי האריזה ומסונן
200 גרם אטריות אורז שניות מוכנות לפי הוראות קפדניות של היצרן ומסוננות
1/4 כרוב סגול בינוני פרוס דק
1 חבילה (200 גרם) גבינה צפתית "פיראוס"
חתוכה לקוביות
5ר0 גרם שקדים פרוסים קלויים במחבת
חופן שומשום
לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס מיץ ליים או אולי לימון
2 כפות שמן
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא הכרחי)
2 שיני בכל כתושות
1 כף דבש
3 כפיות שמן שומשום
1/4 כפית פלפל שחור
הנחיות הכנה:
עד משתמשים בברוקולי טרי מבשלים אותו במים רותחים 3-4 רגעים או אולי שהינו מתרכך נוני לפני מוצק,
מסננים ומעבירים לקערת מי קרח.
שמים בצנצנת בעלת מכסה מתברג את אותה מרכיבי הרוטב ומשקשקים
שמים בקערה אטריות אורז, כרוב וברוקולי יוצקים רוטב ומערבבים.
מוסיפים גבינה צפתית מערבבים בעדינות טוב.
בוזקים שקדים קלויים ושומשום ומגישים. או מתעניינים ב רצוי לכלול בצל ירוק קצוץ
סלט בטטה, פטה וכוסמת טבעית
או עוד אינם הכרתם את הכוסמת הירוקה, הסלט הנ"ל מסוג דור דוד ידחוף אותו לכל אחד להתאהב בה! סלט איכותי ומושלם ומלא בחלבון, מינרלים וברזל ובעל טעם שברירי באופן ספציפי בגלל הכוסמת.
מאת: דור דוד | צילום: דור דוד | עיצוב: דור איתן
המרכיבים:
לסלט:
2 כפיות שמן זית
1 כוס כוסמת נקייה
2.5 כוסות מים רותחים
½ כפית מלח
2 בטטות גדולות
מקולפות וחתוכות לקוביות
5 כפות שמן זית
מלח
פלפל לא בהיר
100 גרם עלי בייבי
שטופים
¾ חבילה גבינת פטה 16% "פיראוס"
מפוררת גס
לרוטב:
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון קטן
2 כפות דבש
הוראות הכנה:
לבישול הכוסמת, מחממים בסיר אחר שמן הזית ומוסיפים את הכוסמת הטבעית. מבשלים לצורך עבודת 2 דקות תוך כדי ערבוב ומוסיפים של מים הרותחים והמלח. מבשלים בזמן רבע עת יחד עם מכסה סגור. מחיר ספר תורה כראוי, מכסים ולאחר 10 זמנים מערבבים שוב ושוב. מצננים.
מחממים תנור לחום מסוג 180 את המעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים את אותה קוביות הבטטה. מזלפים מעבר רק את שמן הזית, מלח ופלפל ואופים כ-25 רגעים, אם שהבטטות אפויות לחלוטין. מצננים את הבטטות לטמפ' חלל הבית.
להפקת הרוטב, מערבבים נכון את השמן, מיץ הלימון והדבש.
בקערה ענקית מערבבים את אותו הכוסמת, הבטטה, עלי הבייבי ופירורי הגבינה. ספר תורה מחיר רק את הרוטב, מערבבים כמו שצריך ובמידת הצורך מוסיפים לא הרבה מלח.
קיש דלורית, פטה ויוגורט
מתכון קייצי טעים לקיש שמשלב מתקתקות מסוג דלורית עם מליחות עשירה הנקרא גבינה וחמצמצות המתקיימות מטעם יוגורט
מאת: נעמה רן | צילום: בעלת רמה רן
המרכיבים:
1/2 חבילה (450 גרם) בצק פריך "מעדנות"
מופשרת כחלק מ ההוראות שעל גבי האריזה.
למילוי:
2 כפות שמן זית
1 כרישה
החלק הבהיר
פרוסה דק או שמא בצל חצוי פרוס דק
4 כוסות דלורית קלופה חתוכה לקוביות השייך 1 סמ"ר
3 שיני כמעט כל קצוצות
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
לשכבת יוגורט:
2 כוסות יוגורט עיזים "פיראוס"
100 גרם פטה כבשים "פיראוס" מפוררת
2 ביצים טרופות
פלפל לבן
2 כפות אורגנו קצוץ דק
להגשה: עלי אורגנו
הוראות קפדניות של הכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית קיש.
מרפדים את אותה בסיס התבני והדפנות בבצק ומסירים עודפים. דוקרים את אותם הבצק במזלג במספר אזורים, מניחים הוא צריך נייר אפיה ועל גבי הגליון קטניות (כדי למנוע התרוממות הבצק). אופים חמש רגעים או אולי שהבצק לא מטופח והוא לא אפוי לגמרי.
מחממים שמן במחבת ומטגנים כרישה או שמא בצל דקה-שתיים. מוסיפים דלורית ומטגנים 7-8 זמנים עד הנקרא מתרככת לא הרבה. מוסיפים כמעט כל ותבלינים ומטגנים 2 שניות מסוג אחר. מערבבים לעיתים. מצננים קצת ומפזרים בנושא תחתית בצק הקיש.
טורפים רק את מרכיבי בלילת היוגורט ויוצקים על אודות הקיש. אופים 35-40 זמנים או שהבלילה מתייצבת ומזהיבה בעלות קלות.
עוגת בננה-שוקולד ללא סוכר
האדם מאמין שבעוגה הזאת לא רצוי טיפת סוכר לבן! בחושה עסיסית עם מתיקות ללא זיהום נהדרת המתקיימות מטעם פירות וטעם בננה שוקולד איכותי מקצועי. על אודות מעמד קמח כוסמין מוצהר. מעולה נוסף על כך לאירוח
מאת: מעולה רן | צילום: משובחת רן
המרכיבים:
200 גרם תמרים מגולענים טחונים
כוס (כ-3 בננות) רסק בננות1
או שמן קוקוס גרם חמאת "תנובה" מומסת 55
2 כפות חומץ
1/2 כוס קונפיטורה לבחירה 100% פרי
2 ביצים
3 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
1.5 כוסות קמח כוסמין מוחלט
לציפוי:
1/4 כוס קונפיטורה 100% פרי
1 כפית קקאו
לזרייה: אגוזי פקאן קצוצים
הנחיות הכנה:
שמים במעבד אוכל תמרים, בננות חמאה, חומץ וריבה ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים את אותם יתר הפקטורים מעבר הקמח ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים קמח ומעבדים או שהעיסה אחידה ואין זה למעלה.
יוצקים לתבנית משומנת
אופים בתנור שחומם בעת 180 מעלות בעיקרון 40 שניות או גם שקיסם הננעץ בלב העוגה יוצא לא מלוכלך. מצננים ומחלצים מהתבנית.
מערבבים את אותו מרכיבי הציפוי ומורחים בנושא העוגה.
בוזקים אגוזים ומגישים.
לזמן מתכונים לחג השבועות.